Pero la base para prevenir los resfriados es tener unas buenas defensas y eso se consigue con vitaminas. Lo ideal es conseguir la dosis de vitaminas necesarias por medio de las frutas y las verduras pero como siempre eso no es posible podemos recurrir al sinfín de complejos vitamínicos disponibles en las farmacias en comprimidos, en sobres, en gotas, en capsulas, etc., y también las hay por supuesto infantiles que son igual que la de los adultos pero en menos dosis. También hay que destacar que las leches enriquecidas llevan mucha cantidad de vitaminas y minerales.

Hay que tomar 1gr. de vitamina C al día, no sirve de nada tomar más cantidad, nuestro cuerpo no puede asimilarlo. Pero hay que destacar por encima de todo la vitamina C, procedente de las naranjas. Esta fruta tan popular aparte de aportarnos vitaminas, también nos aporta sales minerales y azucares. Con una importante acción antioxidante y además contiene sustancia prebióticas, que según algunos estudios recientes es un preventivo para el cáncer de colon.

Pero el papel que mas consumidores conocen es el de la prevención por su potenciación de la inmunidad. Es capaz de prevenir procesos víricos banales, los comúnmente llamados resfriados o catarros.

Pero no debemos de dejar aparte también la acción antioxidante que nos ofrece esta fabulosa fruta. Las vitaminas C y E, los carotinoides son probablemente los mejores antioxidantes y fortalecedores de nuestro sistema inmunológico.

Por lo tanto recomendamos que para evitar los temibles resfriados, lo ideal es tomar un vaso de zumo de naranja recién exprimido al día, si lo guardamos en la nevera pierden sus propiedades y si lo tenemos que comprar envasado mejor en envases individuales. O sino tomarnos 2 naranjas al dia.

Es un proceso muy simple: cuando sacas algo del congelador debes seguir una pautas, lo mejor es sacarlo el día anterior y depositarlo en el frigorífico en una temperatura media, así al día siguiente estará en su punto de manipulación y cocción.

Procura colocarlo en algún cuenco para que el agua que vaya soltando no ensucie tu nevera y sobre todo no altere otros productos que estén en su interior.

Evidentemente que puedes utilizar el microondas, pero es más sano y se altera menos si lo haces como te he indicado.

Tienes la cadena a la inversa, cuando preparas un guiso para después conservarlos en el frigorífico o congelador debes seguir las pautas pero al reves. Deja el cocinado a temperatura ambiente y cubierto con un trapo limpio.

Cuando esté frío o casi frío, colocalo en el recipiente que precises y ahora sí bien tapado.

Puedes congelarlo seguidamente sin ningún problema, cuando lo guardes en el frigorífico, el guiso o cualquier alimento, debes siempre taparlo por varias razones, una la higiene, si está cubierto no puede caerle nada encima, los olores no impregnarán otros alimentos y sus jugos no ensuciarán nada.

Recuerda que los alimentos en la nevera tienen una vida corta, dependiendo de su composición, y sobre todo hay que pensar que cuando destapas cualquier alimento, al entrar el aire empieza un proceso, por lo que hay que consumirlo lo antes posible.

Procura que tu cocina no alcance temperaturas elevadas, ya que por su calor podrían fermentar o modificarse los alimentos.

Las ensaladas pueden ser infinitas, con lechuga o sin, con tomate, olivas, frutos secos, pero sobre todo si haces una ensalada de frutas, lo que no puede faltar es eso precisamente, las mejores frutas de la temporada que encuentres, no tienen por que ser las más caras, simplemente las que te gusten más y tengan un bonito color.

Te sirven como plato ligero y fresco pero al mismo tiempo nutritivo. Si estás a dieta es fantástico, si hace calor es perfecto y si te gusta saborear la fruta añadiéndole unas gotas de limón, albahaca, yogur etc.

Puede se un primer plato genial o postre y quizás desayuno o merienda. Añade según la ocasión el aliño que te convenga. Pero por favor gasta cinco minutos de tu precioso tiempo y monta el plato con un poco de imaginación, veras como está mucho más sabroso.

La fruta es un bien que nos regala la naturaleza y más ahora que podemos encontrarla todo el año, ya que la importación y exportación de todos los países del mundo permiten la gran variedad que se encuentra en nuestros mercados, aunque siempre es aconsejable comprar las que han sido cultivadas lo más cercano a nuestra comunidad, evitando así viajes, cambios climáticos, frigoríficos etc. Pero no por ello debes dejar de aprovechar estas ventajas.

¿Tienes imaginación?, ¿en casa da pereza pelar la fruta?, ¿tienes 10 minutos?. Lava la fruta que vayas a utilizar, cuanto más variada mejor, troceala como más te guste, combina sabores y colores y veras que el resultado es genial.

Hay alimentos que especifícamente nos ayuda a desintoxicarnos. Aunque también existen verduras nos centraremos en las frutas: sustituyendo una cena o nuestro desayuno habitual por alguna de estas frutas. Así, por ejemplo, después de una cena copiosa podremos sustituir el desayuno de la mañana siguiente por una o varias de estas frutas. Y si los excesos se producen en la comida debería ser la cena la que se sustituya por una o varias de estas frutas:

EL LIMÓN: Tiene cualidades disolventes y desintoxicantes, además estimulan el hígado. Una limonada (agua, limón y poco azúcar) nos ayudará a eliminar toxinas.

LA NARANJA: Ayuda a moderar los niveles de colesterol de nuestro cuerpo, además contiene gran cantidad de fibra, ayudando a solucionar problemas intestinales. El zumo de naranja debería ser un fijo en nuestros desayunos. Además de todo lo dicho aporta una gran cantidad de energía.

LA FRAMBUESA: Es una fruta astringente, por lo que ayuda a aliviar los trastornos estomacales y la diarrea.

EL PLÁTANO: Contienen mucha fibra, por lo que benefician el tracto digestivo, normalizando sus funciones después de haber sufrido estreñimiento o diarrea. Además el plátano actúa como antiácido, siendo muy útil para el ardor de estómago y las úlceras.

Las toxinas empeoran nuestra piel y favorecen la celulitis y el envejecimiento, entre otras muchas cosas. Que desintoxicar nuestro cuerpo sea algo tan fácil debería ser razón más que suficiente para ponerlo en práctica, ¿no creéis?

En la composición de nuestro cuerpo, el 75% es agua al nacer y cerca del 60% en el hombre adulto y del 54% en la mujer adulta; un porcentaje que depende de la cantidad de grasas acumuladas en nuestro organismo ya que las células del tejido adiposo casi no contienen agua.

No obstante, existen ciertos trastornos relacionados con la ingesta de agua y, entre los más conocidos, podemos mencionar la deshidratación (déficit de agua en el organismo) y la hiperhidratación (exceso de agua en el cuerpo). Sin embargo, quiero hacer especial mención a un trastorno relacionado con la ingesta de agua que es relativamente conocido y que se caracteriza por un deseo frecuente de beber gran cantidad de líquido de manera compulsiva y sin sentir sed en especial, acompañado de cierta sensación de bienestar: la potomanía.

Este trastorno puede ser un síntoma de un desequilibrio psiquiátrico, puesto que posee ciertos aspectos en común con otros trastornos del control de los impulsos. Cuando una persona se conciencia de que bebe demasiada agua, alrededor de 7 o más litros al día, debe de acudir a un endocrinólogo para descartar cualquier anomalía hormonal ú otra patología que pueda afectar al área del hipotálamo (lugar del cerebro que regula la necesidad primaria de la sed).

Como consecuencia de episodios constantes y mantenidos de potomanía, puede verse alterado el buen funcionamiento de los riñones, el equilibrio de electrolitos y fluidos en el organismo y hasta la propia composición sanguínea. La hiponatremia es una consecuencia grave que puede derivarse de la potomanía, consistente en una concentración muy baja de sodio en sangre. Si este problema se agudiza hasta el punto de adquirir un carácter grave, se puede ver alterado el funcionamiento normal del cerebro, de los órganos, los músculos y el metabolismo; lo cual puede provocar cefaleas, letargias, convulsiones, náuseas y hasta el coma.

El tratamiento de este trastorno relacionado con la ingesta de agua depende de la causa que lo origina y que subyace en la base del mismo. Con todo, se debe restringir el consumo medio diario a un litro y medio de agua. Hay casos en que los especialistas pueden recetar o recomendar un diurético para que aumente la excreción de agua por parte de los riñones y el aporte de sodio en poca cantidad de líquido.

Con respecto a la alimentación, siempre hay algo que puede resultar, cuanto menos, curioso.

Si agregas a las verduras verdes un poco de bicarbonato, ayudará a mantener un hermoso color vivo y brillante, así como algún ácido: limón o vinagre para conservar sus nutrientes. Las verduras contiene pocos nutrientes y pocas grasas, la mayor parte es agua, y muchas de ellas son muy buenas por su fibra.

Son muy saludables y recomendables en cualquier dieta, tenemos la dieta vegetariana que no admite el consumo de carne o la macrobiotica que mantiene un equilibrio entre verduras y carnes.

Debes se muy cuidadosa al limpiar tus verduras, simplemente con agua, eliminando las primeras hojas, y descartando cualquier parte que contenga hongos o deterioro, secarlas bien, nunca cortes verduras donde previamente hayas cortado carnes, a menos que lo hayas limpiado en profundidad, lo mejor sería tener dos tablas distintas.

Si las vas a conservar, sobre todo la lechuga, cortala con las manos o con algún cuchillo que no sea de aluminio o acero, ya que se amarillean muy rápido, venden unos cuchillos de plástico especialmente para este uso.

Conservarlas es fácil y la mejor manera es sin envoltorios, envueltas en un paño de cocina limpio en el frigorífico, pero piensa que a día que pasa va perdiendo sus propiedades, ahí que te aconsejo las consumas lo antes posible, como cualquier producto fresco.

Algunas tienen más calorías o vitaminas y fibras que otras, pero todas son saludables al máximo, te pongo algunos ejemplos para orientarte un poco.

También tienes algunas con mayor cantidad de calorías como serían los frijoles o la soja pero su alto contenido en fibra también es mucho más elevado.

La conservación por medio del congelado es una muy buena elección, pero ten en cuenta que algunas sufrieran en su textura alguna modificación por su alta absorción de agua, se salvan un poco los guisantes y las judías verdes que seguramente adquieren más fuerza.

Al igual que las frutas, las verduras son muy saludables, pero no por ello debes dejar de lado otros alimentos complementarios para equilibrar cualquier buena dieta, no es necesario que estés a régimen para acostumbrate a comer verduras y fruta, es simplemente cuestión de salud.

Debes acostumbrar a los niños desde pequeños a consumir estos productos de forma natural, una buena manera es hacerles participes a la hora de comprarlas y elaborarlas, así de intentar presentarlas atractivas en tu plato, busca colores y combinarlos, si te sobraron del día anterior trituralas con un poco de leche o queso cremosos y dales una bonita forma, aprovecharás un buen alimento y habrás cambiado su aspecto. La vida es imaginación.

La piel: Muchas mujeres tratan de resolver sus problemas de piel grasa o descamada a base de productos de aplicación externa, sin tener en cuenta que las células de la piel se forman, al igual que cualesquiera otras, a partir de los alimentos que se ingieren. Un consumo abundante de fruta y verduras, que aporten vitaminas A y C, la eliminación de platos sobrecargados de especias, la abstinencia de bebidas alcohólicas, y la reducción en el consumo de grasas, pueden ser suficientes para devolver la lozanía a una piel maltratada. No lo olvidemos: Una alimentación equilibrada es el mejor tratamiento de belleza.

Cabello y uñas: El pelo y las uñas son tejidos de nuestro organismo; por eso, una alimentación deficiente da lugar a uñas quebradizas, con ligeras manchas blancas, y a cabello secos, sin brillo y de color apagado. Ciertas afecciones del cabello, como la seborrea y la caspa, tienen a veces su origen en una alimentación incorrecta. Para conseguir un cabello sedoso y brillante, y unas uñas resistentes y bien formadas, debemos consumir una dieta rica en vitaminas y minerales (especialmente oligoelementos), que se encuentran sobre todo en la fruta y en las hortalizas. El hierro y el silicio son dos minerales, cuya carencia afecta especialmente a la firmeza de las uñas.

Ojos: El estado nutritivo de una persona se refleja especialmente en la mirada. Unos ojos límpidos, brillantes, sin rojeces ni descamaciones de los párpados, son un índice de buena nutrición. Hay deficiencias de vitaminas (A y B2), que se reflejan en los ojos: pérdida de visión cuando hay poca luz, caída y sequedad de las pestañas, enrojecimiento, etcétera. Las llamadas hortalizas coloreadas (pimiento, zanahoria, tomate), son una buena fuente de vitamina A, en forma de caroteno (provitamina).

Sonrisa: La sonrisa es un signo de buena nutrición, y realza la belleza corporal. Sin embargo, una sonrisa no puede ser atractiva si no muestra una dentadura sana. Y para que los dientes crezcan fuertes y estén bien formados, tienen que combinarse tres factores: vigilancia periódica, higiene y alimentación adecuada.Los alimentos ricos en calcio, como los frutos secos o la leche, proporcionan los elementos necesarios para la formación de dientes sanos. Por el contrario, los alimentos y las bebidas ricas en azúcar, son el peor enemigo de los dientes, pues favorecen el desarrollo de caries.

Peso: Un peso adecuado es necesario para tener un cuerpo bello, pero además es un signo de nutrición correcta y de buena salud. Para mantener el peso dentro de los límites correctos, conviene basar la dieta en alimentos de origen vegetal: fruta, cereales y hortalizas. Es muy difícil encontrar a un vegetariano obeso. Como se indica en la página 1 16, el consumo abundante de grasas, especialmente las de origen animal, es uno de los factores más importante de obesidad por causas alimentarias.

Algas azules: Crecen en lagos y ríos tropicales con aguas alcalinas, entre ellas se encuentran las de tipo espirulina y otras bastante diferentes, como las algas Klamath, una especie endémica del lago del mismo nombre en Oregón. Si no han sido cultivadas en aguas limpias pueden concentrar metales pesados, por lo que se debe constar su origen. Una vez secas contienen hasta un 65% de proteínas de buena calidad, y se recomiendan como complemento en el tratamiento de la hiperactividad infantil o síndrome de déficit de atención e hiperactividad. Se suelen administrar 3 gramos antes de las tres comidas.

Astaxantina: Es un pigmento rojizo de la familia de los betacarotenoos, utilizado especialmente en el tratamiento de la pérdida de la visión típica de personas mayores. También se ha recomendado como tratamiento complementario del Alzheimer y Parkinson. Se suele combinar con otras sustancias como la Luteína.

Carnitina: Conocida científicamente como L-Carnitina, se recomienda para mejorar la memoria en personas mayores y también en la parálisis facial, embolismo cerebral y síndrome de Down. Es una sustancia producida naturalmente por las mitocondrias de nuestras células. La dosis habitual es de 500mg día.

Fosfatidilserina: Fosfolípido de absorción rápida parecido estructuralmente a la lecitina de soja, que estimula la liberación de varios neurotransmisores, tales como la acetilcolina y la dopamina. Se utiliza en la prevención y tratamiento de las pérdidas de memoria asociadas a la edad, y también como complemento en las demencias vasculares o de tipo Alzheimer, enfrmedad de Parkinson o depresión. La dosis habitual es de 100 mg dos o tres veces al día.

Triptófano: El 5-HTP o hidroxitriptófano es un aminoácido, un suplemento muy simple, que tiene la capacidad de convertirse en serotonina, un neurotransmisor con efecto notablemente antidepresivo, antiansioso, que favorece la concentración y además combate el insomnio. Se ha recomendado asimismo para atenuar las molestias del jet lag que se sufre en los vuelos intercontinentales. La dosis es de 150-300 mg diarios.

Muchos de estos suplementos naturales se pueden ingerir directamente de su fuente natural, sin embargo, algunos se pueden adquirir en tiendas especializadas o en tiendas online distribuidoras de estos productos naturales.

El hierro es un mineral que ayuda a formar las proteínas de los músculos, la hemoglobina -proteína de los glóbulos rojos de la sangre- y los huesos, y además, ayuda al cuerpo a transportar el oxígeno que necesita para producir energía. Como resultado, niveles saludables de hierro en el cuerpo contribuyen al buen rendimiento físico y mental.

El hierro de los alimentos se absorbe en el intestino delgado pero la cantidad de su absorción depende de tres factores claves:
1. Del contenido de hierro de los alimentos (animal o vegetal)
2. De la cantidad de hierro en los depósitos (hígado)
3. De las necesidades del organismo de formar glóbulos rojos.

El hierro de los alimentos se presenta en dos formas: el “no heme” presente el los alimentos vegetales y en los productos lácteos, representa el mayor aporte de hierro de la dieta (85%). Su absorción en el duodeno depende mucho de los alimentos que componen la dieta. Y el hierro “heme” presente en la hemoglobina (glóbulos rojos) y mioglobina (músculos) de las carnes rojas, aves y pescados, aunque la proporción en la dieta de este tipo de hierro es muy inferior (15%) se absorbe tres veces más que el hierro vegetal. La cantidad de hierro absorbida de los alimentos en los hombres promedia el 6 a 7%, en cambio en las mujeres es muy superior llegando al 10 y 13%, esta mayor capacidad de absorción en las mujeres, está destinada a compensar las pérdidas menstruales de hierro. La presencia de ácido ascórbico (vitamina C) en los alimentos y comidas, así como ciertos ácidos orgánicos de la calabaza, ciruelas y manzanas y el ácido cítrico (de las frutas cítricas), facilita notablemente la absorción del hierro a nivel intestinal. En cambio otros elementos presente en los alimentos como el fosfato de calcio, el salvado, el ácido fítico (presente en ciertos vegetales, cereales y semillas) y los polifenoles (presente en el té, café y ciertos vegetales como la espinaca) inhiben marcadamente la absorción del hierro de la alimentación.

Comidas con un alto contenido en hierro
Hígado y otras carnes.
Mariscos.
Frutas secas como albaricoques, ciruelas pasas y uvas pasas.
Nueces.
Granos, especialmente las habas.
Vegetales verdes y con hojas tales como espinacas y brócoli.
Melaza.
Granos enteros.
Panes y cereales (fíjese en la etiqueta) fortificados con hierro.

¿Cómo puedo aumentar el hierro en mi dieta?
Su cuerpo absorbe mejor el hierro que está en las carnes. El comer una pequeña cantidad de carne junto con otras fuentes de hierro, tales como vegetales, le puede ayudar a obtener aún más hierro a partir de estas comidas. Tomar tabletas de vitamina C o comer alimentos ricos en vitamina C —tales como frutas cítricas o jugo de frutas— al tiempo que se comen alimentos ricos en hierro o tomarse una tableta de hierro le puede ayudar a su cuerpo a absorber mejor el hierro.

Algunos alimentos bloquean la absorción de hierro. Estos incluyen el café, té, clara de huevo, leche, fibra y la proteína de soya. Trate de evitarlos cuando esté comiendo alimentos ricos en hierro.

Hierro, vitamina C y proteínas
La combinación de alimentos ricos en hierro no hemo con otros que sean fuente de vitamina C aumenta la absorción de dicho mineral. Un ejemplo podría ser tomar en el mismo plato lentejas o cualquier otra legumbre como garbanzos, alubias blancas o soja -todas ellas con cantidades de hierro similares-, con pimiento o verduras de la familia de la col (coles de Bruselas, brécol, coliflor, col lombarda…), ricas en vitamina C. También es posible dejar los alimentos ricos en vitamina C para la hora del postre y tomar una naranja, un kiwi, una porción de melón o unas fresas, o bien acompañar el plato de legumbre con una ensalada de tomate.

Las proteínas también favorecen la absorción de hierro, por lo que es interesante incluir en los platos ricos en hierro no hemo, ingredientes de origen animal ricos en proteínas como clara de huevo, leche, carne o pescado.

Sustancias que disminuyen la absorción de hierro
Existen diversos factores que pueden entorpecer la absorción del hierro, sobretodo del hierro no hemo, el presente en los alimentos de origen vegetal y en la yema del huevo. Este es el caso de los fitatos, oxalatos y taninos. Los fitatos se encuentran en el salvado de trigo y en la cáscara de los cereales, mientras que los oxalatos abundan en las verduras de hoja como acelgas, espinacas, lechuga. Los alimentos ricos en taninos son fácilmente identificables ya que provocan una sensación de aspereza, sequedad y amargor tanto en la lengua como en las encías. En concreto estas sustancias están presentes en alimentos como el té, el café, las espinacas, las pasas y algunas frutas como la granada, los caquis, el membrillo o la manzana verde.

Fuentes:
Familydoctor.org
Consumer.es
Aprenderacomer.com

Estos datos, obtenidos tras un seguimiento de diez años, se derivan de un subanálisis del Estudio de Salud de los Médicos de Estados Unidos, un ensayo clínico llevado a cabo entre 14641 médicos.

A los participantes se les suministraron 400 IU de vitamina E cada dos días o placebo, y 500 mg de vitamina C diaria o placebo.

Howard D. Sesso, del Hospital Brigham and Women, de Boston, coordinador del análisis, ha explicado que tras “diez años de suplementación con vitamina E o vitamina C no encontramos ninguna prueba que apoye el empleo de uno u otro suplemento en la prevención de cáncer”.Por otro lado, ha matizado que, a pesar de no aportar ninguna ventaja protectora, las vitaminas tampoco causan ningún daño.

Investigaciones anteriores, junto con varios estudios de observación, habían detectado que las personas que llevaban una dieta rica en vitaminas C y E tenían un riesgo menor de cáncer.

Asimismo, estos estudios habían sugerido que tomar esas vitaminas como suplemento alimenticio podría ofrecer algún beneficio protector.

Ante estas conclusiones, los suplementos de vitaminas no ofrecen las mismas ventajas potenciales incluidas en una dieta sana.