Únicamente quienes practiquen el culturismo, y deseen desarrollar una musculatura anormalmente voluminosa, lo cual no resulta nada recomendable para la salud, necesitarán aumentar su consumo de proteínas.

La piel: Muchas mujeres tratan de resolver sus problemas de piel grasa o descamada a base de productos de aplicación externa, sin tener en cuenta que las células de la piel se forman, al igual que cualesquiera otras, a partir de los alimentos que se ingieren. Un consumo abundante de fruta y verduras, que aporten vitaminas A y C, la eliminación de platos sobrecargados de especias, la abstinencia de bebidas alcohólicas, y la reducción en el consumo de grasas, pueden ser suficientes para devolver la lozanía a una piel maltratada. No lo olvidemos: Una alimentación equilibrada es el mejor tratamiento de belleza.

Cabello y uñas: El pelo y las uñas son tejidos de nuestro organismo; por eso, una alimentación deficiente da lugar a uñas quebradizas, con ligeras manchas blancas, y a cabello secos, sin brillo y de color apagado. Ciertas afecciones del cabello, como la seborrea y la caspa, tienen a veces su origen en una alimentación incorrecta. Para conseguir un cabello sedoso y brillante, y unas uñas resistentes y bien formadas, debemos consumir una dieta rica en vitaminas y minerales (especialmente oligoelementos), que se encuentran sobre todo en la fruta y en las hortalizas. El hierro y el silicio son dos minerales, cuya carencia afecta especialmente a la firmeza de las uñas.

Ojos: El estado nutritivo de una persona se refleja especialmente en la mirada. Unos ojos límpidos, brillantes, sin rojeces ni descamaciones de los párpados, son un índice de buena nutrición. Hay deficiencias de vitaminas (A y B2), que se reflejan en los ojos: pérdida de visión cuando hay poca luz, caída y sequedad de las pestañas, enrojecimiento, etcétera. Las llamadas hortalizas coloreadas (pimiento, zanahoria, tomate), son una buena fuente de vitamina A, en forma de caroteno (provitamina).

Sonrisa: La sonrisa es un signo de buena nutrición, y realza la belleza corporal. Sin embargo, una sonrisa no puede ser atractiva si no muestra una dentadura sana. Y para que los dientes crezcan fuertes y estén bien formados, tienen que combinarse tres factores: vigilancia periódica, higiene y alimentación adecuada.Los alimentos ricos en calcio, como los frutos secos o la leche, proporcionan los elementos necesarios para la formación de dientes sanos. Por el contrario, los alimentos y las bebidas ricas en azúcar, son el peor enemigo de los dientes, pues favorecen el desarrollo de caries.

Peso: Un peso adecuado es necesario para tener un cuerpo bello, pero además es un signo de nutrición correcta y de buena salud. Para mantener el peso dentro de los límites correctos, conviene basar la dieta en alimentos de origen vegetal: fruta, cereales y hortalizas. Es muy difícil encontrar a un vegetariano obeso. Como se indica en la página 1 16, el consumo abundante de grasas, especialmente las de origen animal, es uno de los factores más importante de obesidad por causas alimentarias.

2. Aderezos los justos: los fritos, estofados o guisos con mucho aceite, al igual que los platos con salsas muy condimentadas, picantes o demasiaso azucaradas, provocan digestiones lentas y pesadas.

3. Piña contra las indigestiones: si se tiene tendencia a sufrir este problema, es recomendable acabar la comida tomando de postre un buen trozo de piña natural, ya que contiene bromelamina que favorece la digestión de las proteínas.

4. Masticar despacio: al combinar una comida rápida con un consumo excesivo de hidratos de carbono o la ingesta de alimentos que provocan gases, tenemos como consecuencia un dolor de estómago. Mejor masticar bien y beber despacio. Ten en cuenta que la digestión empieza por la boca.

5. No bebas demasiado: no es bueno ingerir en exceso líquido durante las comidas, porque diluye los jugos gástricos y retrasa la digestión de los alimentos. Durante las comidas, bebe con moderación, procurando que solo sea agua.

6. Ni frío ni calor: evitar la comida muy fría o muy caliente, ya que puede dañar las mucosas gástricas que son buenos protectores naturales.

7. Cinco veces al día: repartir las comidas previene el ardor de estómago. Es mejor ingerir cinco dosis moderadas a lo largo del día que saltarse el desayuno y comer el doble en el almuerzo y cena.

8. Lácteos para todos: son una parte importante de la dieta, un alimento que protege del estómago, pero preferiblemente en yogur y en cuajada.

9. Remedios naturales: si se tiene tendencia a sufrir gases, se puede probar a acompañar los platos con una ensalada con granos de comino.

10. Infusiones, sí: sustituye el café por una infusión de manzanilla, menta o salvia. Tómala templada.

Mi sorpresa es mayúscula al leer que, según una nutricionista llamada Nathalie Negro, este tipo de dietas puede ser dañina. “Si seguimos una dieta de este tipo, en la que los productos animales son excluidos, nos exponemos a carencias en proteínas, hierro y vitamina B12. A menos de seguirla con un nutricionista, no tiene porque hacer que se adelgace y puede ser peligroso para la salud!”

La verdad es que este tipo de alimentación no es una dieta, es una nutrición sana que no está orientada a perder peso. Este tipo de comida saludable ayuda a nuestro organismo a nutrirse de forma correcta. Es asombroso que una “nutricionista” crea que una persona se puede enfermar por no consumir productos de origen animal cuando las proteínas completas, el hierro y la vitamina B12 pueden ser obtenidas de varios alimentos de origen vegetal como la soja, los frutos secos y las legumbres.

Como ejemplo la leche de soja. La leche de soja que venden en el supermercado tiene entre un 11% y un 14% de soja. Con este porcentaje, la leche de soja tiene la misma cantidad de proteínas que la leche de vaca y es mucho más digestiva y saludable.