Salud y Alimentos http://www.saludyalimentos.com Cuida tu cuerpo y tu mente. Fri, 23 Jul 2010 08:45:49 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 en hourly 1 La naranja amarga mejora la digestión http://www.saludyalimentos.com/la-naranja-amarga-mejora-la-digestion/ http://www.saludyalimentos.com/la-naranja-amarga-mejora-la-digestion/#comments Fri, 23 Jul 2010 08:45:49 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=93 Del naranjo amargo (Citrus aurantium), se utiliza tanto el fruto como las hojas y sus flores. Es menos dulce que la naranja que se consume normalmente, esta naranja amarga ayuda a aumentar el apetito, favorece la digestión y previene la flatulencia.

Su zumo es rico en vitamina C y ayuda a eliminar desechos del organismo. Combinado con otras plantas venotónicas ayuda a mejorar problemas como hemorroides, varices o hinchazón de piernas y manos.

De las hojas y flores se destilan dos aceites esenciales empleados en aromaterapia: el aceite de petit-grain y el de neroli, ambos con efectos relajantes.

La infusión se toma para mejorar la circulación sanguínea, se combina la corteza con gingko, rusco, vid e hinojo a partes iguales y se hierve una cucharada sopera por cada vaso de agua. Se toma hasta una taza después de cada comida.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/la-naranja-amarga-mejora-la-digestion/feed/ 0 Colesterol en alimentos de origen animal http://www.saludyalimentos.com/colesterol-en-alimentos-de-origen-animal/ http://www.saludyalimentos.com/colesterol-en-alimentos-de-origen-animal/#comments Tue, 22 Jun 2010 13:00:51 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=87 El gran consumo de alimentos de origen animal que se registra en los países desarrollados ha traído como consecuencia un elevado índice de los trastornos causados por el colesterol. Parece sorprendente pero en nuestras sociedades desarrolladas se come más carne de la necesaria. Reducir el excedente de esta sustancia en el organismo implica consumir menos alimentos de origen amimal y aumentar los alimentos que contengan verduras y cereales.

Los alimentos vegetales frescos, y también algunos elaborados, como los aceites y las margarinas vegetales, están virtualmente exentos de colesterol. Por ello, su consumo contribuye a evitar su concentración en la sangre e, incluso a reducirlo cuando se encuentra en niveles elevados. Los productos ricos en fibra, ya sean hortalizas o cereales, se incluyen entre los alimentos aconsejables, porque se les atribuyen propiedades beneficiosas para el metabolismo del colesterol.

Estas consideraciones se fundamentan principalmente en los estudios realizados sobre los efectos que tienen esos productos en las poblaciones que los consumen habitualmente. En ellas se han encontrado niveles más bajos de colesterol en la sangre.

Las grasas saturadas son las que hacen que suba el colesterol. Mientras, las monoinsaturadas pueden ayudar a reducir el colesterol. Entre ellas se encuentran el aceite de oliva, las nueces y el aguacate.

Se pueden consumir aves, pescados, productos lácteos bajos en calorías, aceite de maíz o soja; alcachofa, repollo, berenjenas y frutas secas. Pero sin duda, los alimentos que ofrece esta época del año son los ideales para combatir el colesterol: pomelo, limón, uva, manzana, pera… pueden ayudarnos a mantener el colesterol a raya.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/colesterol-en-alimentos-de-origen-animal/feed/ 0 Las hojas de olivo reducen la tensión http://www.saludyalimentos.com/las-hojas-de-olivo-reducen-la-tension/ http://www.saludyalimentos.com/las-hojas-de-olivo-reducen-la-tension/#comments Mon, 17 May 2010 17:21:44 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=82 Tomar un gramo de extracto de hojas de olivo al día reduce el colesterol y la presión arterial, según un equipo de investigadores suizos y alemanes. El estudio se ha realizado con personas gemelas para descartar cualquier influencia en los genes sobre los resultados.

En el estudio se seleccionaron 20 parejas de gemelos que sufrían hipertensión leve. La mitad de los gemelos fué tratada con dosis de 500 mg o 1000 mg de extracto de hoja de olivo, mientras que sus hermanos recibieron medicamentos sin efecto ninguno (placebos). A las 8 semanas, recogieron datos de la presión arterial y de sus estilos de vida.

En los resultados se observó que la dosis más alta de hojas de olivo redujo la presión arterial hasta parámetros normales. También hubo una disminución de colesterol, sobre todo en los que consumieron 1000 mg diarios. Los investigadores indicaron que un compuesto denominado oleuropeína, con efectos antioxidantes, puede ser el principal responsable de los beneficios observados.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/las-hojas-de-olivo-reducen-la-tension/feed/ 0 Suplementos naturales para el sistema nervioso http://www.saludyalimentos.com/suplementos-naturales-para-el-sistema-nervioso/ http://www.saludyalimentos.com/suplementos-naturales-para-el-sistema-nervioso/#comments Mon, 17 May 2010 09:57:22 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=78 Ansiedad, irritabilidad, hiperactividad, estrés , migrañas, insomnio y problemas para concentrarse son algunas de las manifestaciones más comunes de trastornos nerviosos que toda persona padece en algún momento de su vida. Lo sensato es subsanar sus posibles causas, aunque ciertos suplementos pueden ser útiles para disminuir estos síntomas.

Algas azules: Crecen en lagos y ríos tropicales con aguas alcalinas, entre ellas se encuentran las de tipo espirulina y otras bastante diferentes, como las algas Klamath, una especie endémica del lago del mismo nombre en Oregón. Si no han sido cultivadas en aguas limpias pueden concentrar metales pesados, por lo que se debe constar su origen. Una vez secas contienen hasta un 65% de proteínas de buena calidad, y se recomiendan como complemento en el tratamiento de la hiperactividad infantil o síndrome de déficit de atención e hiperactividad. Se suelen administrar 3 gramos antes de las tres comidas.

Astaxantina: Es un pigmento rojizo de la familia de los betacarotenoos, utilizado especialmente en el tratamiento de la pérdida de la visión típica de personas mayores. También se ha recomendado como tratamiento complementario del Alzheimer y Parkinson. Se suele combinar con otras sustancias como la Luteína.

Carnitina: Conocida científicamente como L-Carnitina, se recomienda para mejorar la memoria en personas mayores y también en la parálisis facial, embolismo cerebral y síndrome de Down. Es una sustancia producida naturalmente por las mitocondrias de nuestras células. La dosis habitual es de 500mg día.

Fosfatidilserina: Fosfolípido de absorción rápida parecido estructuralmente a la lecitina de soja, que estimula la liberación de varios neurotransmisores, tales como la acetilcolina y la dopamina. Se utiliza en la prevención y tratamiento de las pérdidas de memoria asociadas a la edad, y también como complemento en las demencias vasculares o de tipo Alzheimer, enfrmedad de Parkinson o depresión. La dosis habitual es de 100 mg dos o tres veces al día.

Triptófano: El 5-HTP o hidroxitriptófano es un aminoácido, un suplemento muy simple, que tiene la capacidad de convertirse en serotonina, un neurotransmisor con efecto notablemente antidepresivo, antiansioso, que favorece la concentración y además combate el insomnio. Se ha recomendado asimismo para atenuar las molestias del jet lag que se sufre en los vuelos intercontinentales. La dosis es de 150-300 mg diarios.

Muchos de estos suplementos naturales se pueden ingerir directamente de su fuente natural, sin embargo, algunos se pueden adquirir en tiendas especializadas o en tiendas online distribuidoras de estos productos naturales.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/suplementos-naturales-para-el-sistema-nervioso/feed/ 1 La utilidad de los ácidos grasos insaturados http://www.saludyalimentos.com/la-utilidad-de-los-acidos-grasos-insaturados/ http://www.saludyalimentos.com/la-utilidad-de-los-acidos-grasos-insaturados/#comments Wed, 05 May 2010 18:37:54 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=74 En una dieta saludable los ácidos grasos saturados, propios de la leche y sus derivados, la carne, el huevo y los embutidoa, deben estar en minoría frente a los insaturados de los pescados, los frutos secos y el aceite de oliva.

Un ácido graso poliinsaturado es el que tiene dos o más dobles enlaces químicos. Los omega3 abundan en el pescado azul y los animales marinos, como el eicosapantoténico (EPA). Los ácidos omega6 más conocidos son el dihomogammalinolénico (DHGLA), docosahexanoico (DHA) y alfalinolénico (ALA). Los ácidos grasos monoinsaturados tiene un único doble enlace y forman la familia omega9. El más conocido es el ácido oleico, propio del aceite de oliva.

La mayoría de estos ácidos son muy inestables y en contacto con el aire se oxidan y se enrancian, por lo que la frescura y la forma de conservación resultan esenciales. Los aceites deben ser puros, sin diluir, envasados en ambientes sin aire ni oxigeno, al abrigo de la luz, con fecha de caducidad no muy prolongada y conservados en óptimas condiciones de humedad y temperatura.

Los ácidos omega3 disminuyen la agregación de las plaquetas, reducen la inflamación, rebajan el colesterol y se han recomendado en la prevención del infarto, la trombosis,la dislipemia, la artritis reumatoidea y el cáncer. El consumo de pescado azul, el aceite de semillas de lino pueden ayudar a combatir estas patologías.

Los ácidos omega6 son usualmente de origen vegetal y se han utilizado desde hace 7 u 8 décadas en el tratamiento del eccema, al tener cierto efecto antialérgico aplicados tópicamente. Se recomiendan además en afecciones ginecológicas como síndrome premenstrual y menopausia. Ejercen por otra parte , una acción anti inflamatoria recomendada en casos de artritis y artrosis.

Los ácidos omega9 tienen menor significación como suplementos, aunque muchas fórmulas de ácidos grasos también empiezan a incluirlos.

Si tu alimentación no es equilibrada es importante que complementes tu alimentación con preparados especiales con alto concentrado de este tipo de ácidos (omega3, omega6 y omega9)

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]]> http://www.saludyalimentos.com/la-utilidad-de-los-acidos-grasos-insaturados/feed/ 1 El papel del apetito en la elección de los alimentos http://www.saludyalimentos.com/el-papel-del-apetito-en-la-eleccion-de-los-alimentos/ http://www.saludyalimentos.com/el-papel-del-apetito-en-la-eleccion-de-los-alimentos/#comments Tue, 04 May 2010 14:38:27 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=71 Es cierto que las apetencias individuales son necesarias, y que desempeñan un papel importante en la elección de los alimentos y en la fisiología digestiva. Sin embargo, en muchas ocasiones esas apetencias están alteradas o deformadas, como consecuencia de un estilo de vida artificial y poco saludable. Esto hace que se sienta el deseo de consumir productos que no satisfacen las necesidades fisiológicas del organismo, o lo que es peor, que resulten nocivos para la salud. Por ello,el apetito no puede ser una guía segura en la elección de los alimentos y especialmente si no ha sido educado hacia lo saludable.Comer simplemente lo que apetece es correr un elevado riesgo para la slaud.

El apetito que reside en el diencéfalo, debe ser sometido y controlado por la razón y la fuerza de voluntad, que residen en la corteza cerebral y constituye el nivel superior de la mente humana.

La educación del apetito hacia los alimentos puede resultar incómodo al principio, pero que rinde grandes beneficios en favor de la salud.Lo ideal es hacerlo desde la la infancia, pero nunca es tarde para empezar.

El estudio de las propiedades de los alimentos y el conocimiento de su poder curativo, ya desde la niñez, contribuye a la educación del apetito.

Solo cuando se dispone de una información correcta y de un apetito educado, se está verdaderamente en condiciones de elegir de modo adecuado los alimentos convenientes para la salud y el bienestar del ser humano.

Las decisiones que continuamente estamos tomando para elegir los productos alimentarios que vamos a ingerir, constituyen un acto trascendente que tiene amplias y diversas consecuencias, especialmente sobre:
1. La salud individual, tanto a corto como a largo plazo.
2. La salud de los descendientes, en el caso de los padres antes del momento de la fecundación, y en el de las madres durante el embarazo y la lactancia.
3. La economía individual colectiva.
4. El medio ambiente y la ecología.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/el-papel-del-apetito-en-la-eleccion-de-los-alimentos/feed/ 2 El Avellano, un árbol nutritivo y medicinal http://www.saludyalimentos.com/el-avellano-un-arbol-nutritivo-y-medicinal/ http://www.saludyalimentos.com/el-avellano-un-arbol-nutritivo-y-medicinal/#comments Tue, 27 Apr 2010 10:44:45 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=67 Las avellanas son un excelente alimento, rico en lípidos (62%), proteínas (14%),sales minerales y vitaminas. Por eso quienes necesiten aumentar de peso, siempre que su aparato ddigestivo funcione con normalidad, harán bien en tomar cada día de 12 a 15 avellanas como postre.

Además, el avellano tiene interesantes efectos medicinales. Todas las cortezas del árbol contienen flavonoides y taninos. La corteza de las ramas jóvenes y las hojas, tienen las siguientes indicaciones:

1. Tónico venoso: Su efecto más notable es el de tonificar la circulación venosa, favoreciendo el retorno de la sangre hacia el corazón. La deccoción de corteza y hojas aplicada en compresas en las piernas se recomiendan en problemas de varices y flebitis.

2. Externamente es cicatrizante.

3. Las espigas florales del avellano son depurativas, sudoríficas y febrífugas.

4. Las avellanas son ricas en calorías y muy nutritivas pero hay que tener cuidado para aquellas personas que son hipertensas ya que tienen un ligero efecto hipertensor.

5. El aceite de avellanas es recomendable en casos de problemas cutáneos (sobre todo acné) ya que tiene propiedades astringentes.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/el-avellano-un-arbol-nutritivo-y-medicinal/feed/ 0 Cuidado con el pescado http://www.saludyalimentos.com/cuidado-con-el-pescado/ http://www.saludyalimentos.com/cuidado-con-el-pescado/#comments Sun, 25 Apr 2010 09:13:26 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=62 El pescado en sí es saludable, posee beneficios, tales como la disminución del riesgo de muerte por ataque cardíaco, que se relaciona con el efecto antiarrítmico de los aceites de pescado. Además el pescado es una fuente rica en proteínas. Muchos vegetarianos lo consumen, porque lo consideran mejor alimento que las carnes rojas, aunque no es indispensable. Muy bien sabemos que un vegetariano siguiendo una dieta variada, equilibrada y sabiendo complementar los alimentos no necesita de proteínas animales.

Probablemente el problema del consumo del pescado viene derivado por la contaminación. En muchos países los peces está contaminados de mercurio, pesticidas y dioxinas y el alto contenido de mercurio ha hecho que se suprima del régimen de las mujeres embarazadas y de niños que están en crecimiento.

Los peces extraídos de aguas no contaminadas no presentan problemas para la salud. El problema está en peces que se encuentran en criaderos y en aguas costeras.

Es recomendable el consumo de peces de corta edad (como sardinas, arenques) a peces de larga edad (como el pez espada o el atún) ya que estos últimos debido ha que han estado un período más largo de tiempo en el mar poseen mayor contenido de mercurio, pesticidas, dioxinas, entre otros. Los peces de corta edad y que han sido pescados en alta mar poseen menos riesgos.

Otros artículos interesantes sobre el pescado:
Cómo conservar el pescado fresco

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]]> http://www.saludyalimentos.com/cuidado-con-el-pescado/feed/ 0 El nivel de hierro en los vegetarianos http://www.saludyalimentos.com/el-nivel-de-hierro-en-los-vegetarianos/ http://www.saludyalimentos.com/el-nivel-de-hierro-en-los-vegetarianos/#comments Fri, 23 Apr 2010 22:23:47 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=58 Mientras los vegetarianos tienden a tener reservas de hierro disminuidas y también bajos niveles de ferritina en sangre, se ha demostrado que los niveles de hierro en sangre y de hemoglobina de los vegetarianos son muy similares a la de los no vegetarianos. Esto también es cierto en casos de vegetarianos estictos que siguen una dieta bien planificada. Como los lácteos no son una buena fuente de hierro y el hierro de los huevos es de baja biodisponibilidad, una dieta lacto-ovo-vegetariana no tiene ninguna ventaja sobre otra vegetariana estricta, en relación con el hierro.

Estudios demuestran que adultos vegetarianos estrictos que consumían una dieta vegetariana total desde hacía seis o más años, tenían niveles de hemoglobina similares a la de los individuos omnívoros. Los niños que seguían una dieta lacto-ovo-vegetariana equilibrada o vegetariana estricta también tenían unos niveles de hemoglobina similares al de los niños omnívoros.

En resumen, el riesgo de anemia por deficiencia de hierro por seguir una dieta vegetariana occidental bien equilibrada no es distinto del que tienen los no vegetarianos.

Se ha sugerido que una elevada ingesta de hierro puede estar relacionada con el riesgo de enfermedades cardíacas. El hierro es un fuerte pro-oxidante y puede contribuir a la formación de radicales libres que promueven la formación de partículas LDL oxidadas aterogénicas. Los no vegetarianos tienen más posibilidades de ingerir una cantidad excesiva de hierro, ya que el hierro en de los productos cárnicos resulta más biodisponible.

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]]> http://www.saludyalimentos.com/el-nivel-de-hierro-en-los-vegetarianos/feed/ 0 El Fucus combate la Obesidad y la Celulitis http://www.saludyalimentos.com/el-fucus-combate-la-obesidad-y-la-celulitis/ http://www.saludyalimentos.com/el-fucus-combate-la-obesidad-y-la-celulitis/#comments Fri, 23 Apr 2010 22:07:45 +0000 Salud Alimentos http://www.saludyalimentos.com/?p=53 Las algas son vegetales acuáticos, provistos de clorofila u otros pigmentos cuyo tamaño puede ser microscópico o alcanzar el tamaño de una planta terrestre. El fucus, seco, contiene 65% de glúcidos, un 15% de sales minerales, especialmente yodo, un 5% de proteínas y un 1% de lípidos. También contiene vitaminas A,B,C y E.

El fucus tiene propiedades antiescorbúticas, nutritivas, remineralizantes, depurativas y laxantes suaves; pero sobre todo, actúa como adelgazante, anticelulítico y tonificante de la glándula tiroides. Sus aplicaciones fundamentales son:

1. Absorbente y anorexígeno (quita el hambre): Tienen la facultad de absorber el agua en una cantidad de hasta seis veces su propio peso. Gracias a esta propiedad se hinchan en el estómago y producen sensación de saciedad. De este modo el fucus resulta un remedio de gran utilidad en el tratamiento de la obesidad cuasada por bulimia (exceso de apetito).

2. Digestivo: El fucus absorbe el jugo gástrico, disminuyendo la acidez. Conviene en caso de gastritis y reflujo esofágico, hernia de hiato y otras causas de pirosis o hiperacidez.

3. Nutritivo, remineralizante y antiescorbútico: Aporta sales minerales, vitaminas, proteínas y otros elementos nutritivos, los cuales evitan que, durante las curas de adelgazamiento prolongadas, se produzcan estados carenciales o de desnutrición.

4. Laxante suave: La acción antiobesidad del fucus se ve reforzada por su efecto ligeramente laxante y emoliente, debido a su gran riqueza en mucílago.

5. Tonificante del tiroides: Esta alga posee una elevada concentración de yodo y de yoduros orgánicos: 150mg por kilo de alga. El yodo resulta imprescindible para que la glándula tiroides produzca la tiroxina, hormona que facilita la combustión de los nutrientes que ingerimos y activa así el metabolismo. Por su contenido en yodo orgánico, se utiliza como tratamiento complementario del hipotiroidismo, asociado o no al bocio. En estos casos se requiere el consejo facultativo.

6. Emoliente: En aplicación externa sobre la piel en forma de compresas o cataplasmas, el fucus es suavizante y antiinflamatorio. Favorece la eliminación de cloruros y ayuda a reducir el volumen de tejido adiposo.

Todo ello lo hace muy útil en el tratamiento de la celulitis, estrías y flacidez de la piel.

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