Pero la base para prevenir los resfriados es tener unas buenas defensas y eso se consigue con vitaminas. Lo ideal es conseguir la dosis de vitaminas necesarias por medio de las frutas y las verduras pero como siempre eso no es posible podemos recurrir al sinfín de complejos vitamínicos disponibles en las farmacias en comprimidos, en sobres, en gotas, en capsulas, etc., y también las hay por supuesto infantiles que son igual que la de los adultos pero en menos dosis. También hay que destacar que las leches enriquecidas llevan mucha cantidad de vitaminas y minerales.

Hay que tomar 1gr. de vitamina C al día, no sirve de nada tomar más cantidad, nuestro cuerpo no puede asimilarlo. Pero hay que destacar por encima de todo la vitamina C, procedente de las naranjas. Esta fruta tan popular aparte de aportarnos vitaminas, también nos aporta sales minerales y azucares. Con una importante acción antioxidante y además contiene sustancia prebióticas, que según algunos estudios recientes es un preventivo para el cáncer de colon.

Pero el papel que mas consumidores conocen es el de la prevención por su potenciación de la inmunidad. Es capaz de prevenir procesos víricos banales, los comúnmente llamados resfriados o catarros.

Pero no debemos de dejar aparte también la acción antioxidante que nos ofrece esta fabulosa fruta. Las vitaminas C y E, los carotinoides son probablemente los mejores antioxidantes y fortalecedores de nuestro sistema inmunológico.

Por lo tanto recomendamos que para evitar los temibles resfriados, lo ideal es tomar un vaso de zumo de naranja recién exprimido al día, si lo guardamos en la nevera pierden sus propiedades y si lo tenemos que comprar envasado mejor en envases individuales. O sino tomarnos 2 naranjas al dia.

Es un proceso muy simple: cuando sacas algo del congelador debes seguir una pautas, lo mejor es sacarlo el día anterior y depositarlo en el frigorífico en una temperatura media, así al día siguiente estará en su punto de manipulación y cocción.

Procura colocarlo en algún cuenco para que el agua que vaya soltando no ensucie tu nevera y sobre todo no altere otros productos que estén en su interior.

Evidentemente que puedes utilizar el microondas, pero es más sano y se altera menos si lo haces como te he indicado.

Tienes la cadena a la inversa, cuando preparas un guiso para después conservarlos en el frigorífico o congelador debes seguir las pautas pero al reves. Deja el cocinado a temperatura ambiente y cubierto con un trapo limpio.

Cuando esté frío o casi frío, colocalo en el recipiente que precises y ahora sí bien tapado.

Puedes congelarlo seguidamente sin ningún problema, cuando lo guardes en el frigorífico, el guiso o cualquier alimento, debes siempre taparlo por varias razones, una la higiene, si está cubierto no puede caerle nada encima, los olores no impregnarán otros alimentos y sus jugos no ensuciarán nada.

Recuerda que los alimentos en la nevera tienen una vida corta, dependiendo de su composición, y sobre todo hay que pensar que cuando destapas cualquier alimento, al entrar el aire empieza un proceso, por lo que hay que consumirlo lo antes posible.

Procura que tu cocina no alcance temperaturas elevadas, ya que por su calor podrían fermentar o modificarse los alimentos.

Las ensaladas pueden ser infinitas, con lechuga o sin, con tomate, olivas, frutos secos, pero sobre todo si haces una ensalada de frutas, lo que no puede faltar es eso precisamente, las mejores frutas de la temporada que encuentres, no tienen por que ser las más caras, simplemente las que te gusten más y tengan un bonito color.

Te sirven como plato ligero y fresco pero al mismo tiempo nutritivo. Si estás a dieta es fantástico, si hace calor es perfecto y si te gusta saborear la fruta añadiéndole unas gotas de limón, albahaca, yogur etc.

Puede se un primer plato genial o postre y quizás desayuno o merienda. Añade según la ocasión el aliño que te convenga. Pero por favor gasta cinco minutos de tu precioso tiempo y monta el plato con un poco de imaginación, veras como está mucho más sabroso.

La fruta es un bien que nos regala la naturaleza y más ahora que podemos encontrarla todo el año, ya que la importación y exportación de todos los países del mundo permiten la gran variedad que se encuentra en nuestros mercados, aunque siempre es aconsejable comprar las que han sido cultivadas lo más cercano a nuestra comunidad, evitando así viajes, cambios climáticos, frigoríficos etc. Pero no por ello debes dejar de aprovechar estas ventajas.

¿Tienes imaginación?, ¿en casa da pereza pelar la fruta?, ¿tienes 10 minutos?. Lava la fruta que vayas a utilizar, cuanto más variada mejor, troceala como más te guste, combina sabores y colores y veras que el resultado es genial.

Aunque la fibra en sí misma no sea una fuente de valor nutritivo, sí es crucial para una buena y correcta regulación del organismo y se halla presente en legumbres, frutas, frutos secos, cereales integrales y verduras. No obstante, según los expertos existen dos tipos de fibra que sólo los voy a mencionar porque el objetivo del presente artículo es el de mostrar al lector los beneficios que aporta este peculiar hidrato de carbono. Así, pues, tenemos la fibra soluble en agua y la insoluble en agua.

Los efectos terapéuticos de la fibra han sido rigurosamente estudiados e investigados por los expertos en nutrición, y ya nos hemos hecho eco de algunos de ellos. El más difundido es que la fibra ayuda al buen funcionamiento intestinal y corrige el estreñimiento, ya que la fibra insoluble es una poderosa herramienta para eliminar las masas de desecho y contribuye, por tanto, a combatir también la diarrea. Por tanto, la falta de fibra en una dieta puede ocasionar problemas de alcance variado como un exceso de opresión de las heces dentro del intestino grueso, estreñimiento crónico y, hablando de un medio-largo plazo en el tiempo, inclusive podemos desarrollar cáncer de colon y colon irritable.

No obstante, el consumo de fibra también nos aporta otros beneficos que quizá desconocemos y que creo conveniente compartirlos contigo si deseas lograr una alimentación equilibrada.

La fibra también previene y corrige la diabetes, sobre todo la del tipo II ya que relantece el tiempo de vaciado gástrico y aumentando la sensibilidad de receptores de insulina. Otros de los beneficios derivados del consumo regular de fibra es la prevención de problemas cardiovasculares, puesto que facilita la erradicación del colesterol y de los ácidos biliares a través de las heces.

La fibra también nos ayuda a prevenir la diverticulosis, haciendo este término alusión a invaginaciones que se producen en la pared intestinal por un aumento de presión en el interior del colon.

Cono he dicho anteriormente, uno de los principales beneficios de la fibra es que ayuda a disminuir la incidencia del cáncer de colon, aunque el mecanismo por el cual ejerce este efecto, es aún desconocido. Se alega a que al unirse y diluir los ácidos biliares, disminuye el efecto carcinogénico que éstos poseen.

Por otro lado, la fibra es una gran asociada para combatir y luchar contra la obesidad,por lo que su ingesta ha de ser muy tenida en cuenta en las dietas de adelgazamiento. Ello es posible porque se requiere de más tiempo para masticar la fibra y antes aparece la sensación de saciedad. Además, el material fecal expulsado es mayor cuando hay una correcta ingestión de fibra.

Otros efectos beneficiosos de la fibra (soluble) son los siguientes:
1. Reducción de absorción de glucosa.
2. Aumento de número de evacuaciones.
3. Retadar el vaciado estomacal.
4. Regulación del tránsito intestinal.
5. Disminuir la concentración de colesterol.
6. Aumento del volúmen y cantidad de las heces.

Por lo que hemos visto, el consumo de fibra nos ayuda a combatir bastantes desórdenes digestivos y de otra índole para regular el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y favorecerlo. Otro apunte que hemos de tener en cuenta es que cada gramo de fibra consumido tan sólo contiene un valor calórico de 2 kilocalorías y que podemos considerar a un alimento como “rico en fibra” cuando tiene un valor de un 6% de la misma (germen de trigo, cereal integral, cebada, centeno, pan integral, alcachofas, espinacas, maíz, etc…).

Si deseas mejorar tu salud y prevenir ciertas enfermedades,apuesta por incrementar el consumo de fibra en tu dieta habitual. No lo dudes, toma fibra y benefíciate de todas sus cualidades.

Hay alimentos que especifícamente nos ayuda a desintoxicarnos. Aunque también existen verduras nos centraremos en las frutas: sustituyendo una cena o nuestro desayuno habitual por alguna de estas frutas. Así, por ejemplo, después de una cena copiosa podremos sustituir el desayuno de la mañana siguiente por una o varias de estas frutas. Y si los excesos se producen en la comida debería ser la cena la que se sustituya por una o varias de estas frutas:

EL LIMÓN: Tiene cualidades disolventes y desintoxicantes, además estimulan el hígado. Una limonada (agua, limón y poco azúcar) nos ayudará a eliminar toxinas.

LA NARANJA: Ayuda a moderar los niveles de colesterol de nuestro cuerpo, además contiene gran cantidad de fibra, ayudando a solucionar problemas intestinales. El zumo de naranja debería ser un fijo en nuestros desayunos. Además de todo lo dicho aporta una gran cantidad de energía.

LA FRAMBUESA: Es una fruta astringente, por lo que ayuda a aliviar los trastornos estomacales y la diarrea.

EL PLÁTANO: Contienen mucha fibra, por lo que benefician el tracto digestivo, normalizando sus funciones después de haber sufrido estreñimiento o diarrea. Además el plátano actúa como antiácido, siendo muy útil para el ardor de estómago y las úlceras.

Las toxinas empeoran nuestra piel y favorecen la celulitis y el envejecimiento, entre otras muchas cosas. Que desintoxicar nuestro cuerpo sea algo tan fácil debería ser razón más que suficiente para ponerlo en práctica, ¿no creéis?

En la composición de nuestro cuerpo, el 75% es agua al nacer y cerca del 60% en el hombre adulto y del 54% en la mujer adulta; un porcentaje que depende de la cantidad de grasas acumuladas en nuestro organismo ya que las células del tejido adiposo casi no contienen agua.

No obstante, existen ciertos trastornos relacionados con la ingesta de agua y, entre los más conocidos, podemos mencionar la deshidratación (déficit de agua en el organismo) y la hiperhidratación (exceso de agua en el cuerpo). Sin embargo, quiero hacer especial mención a un trastorno relacionado con la ingesta de agua que es relativamente conocido y que se caracteriza por un deseo frecuente de beber gran cantidad de líquido de manera compulsiva y sin sentir sed en especial, acompañado de cierta sensación de bienestar: la potomanía.

Este trastorno puede ser un síntoma de un desequilibrio psiquiátrico, puesto que posee ciertos aspectos en común con otros trastornos del control de los impulsos. Cuando una persona se conciencia de que bebe demasiada agua, alrededor de 7 o más litros al día, debe de acudir a un endocrinólogo para descartar cualquier anomalía hormonal ú otra patología que pueda afectar al área del hipotálamo (lugar del cerebro que regula la necesidad primaria de la sed).

Como consecuencia de episodios constantes y mantenidos de potomanía, puede verse alterado el buen funcionamiento de los riñones, el equilibrio de electrolitos y fluidos en el organismo y hasta la propia composición sanguínea. La hiponatremia es una consecuencia grave que puede derivarse de la potomanía, consistente en una concentración muy baja de sodio en sangre. Si este problema se agudiza hasta el punto de adquirir un carácter grave, se puede ver alterado el funcionamiento normal del cerebro, de los órganos, los músculos y el metabolismo; lo cual puede provocar cefaleas, letargias, convulsiones, náuseas y hasta el coma.

El tratamiento de este trastorno relacionado con la ingesta de agua depende de la causa que lo origina y que subyace en la base del mismo. Con todo, se debe restringir el consumo medio diario a un litro y medio de agua. Hay casos en que los especialistas pueden recetar o recomendar un diurético para que aumente la excreción de agua por parte de los riñones y el aporte de sodio en poca cantidad de líquido.

Con respecto a la alimentación, siempre hay algo que puede resultar, cuanto menos, curioso.

Las sustancias transgénicas más habituales son:

• Soja.
• Lecitina de Soja.
• Proteína texturada de soja.
• Proteína vegetal texturizada.
• Aceite vegetal hidrogenado.
• Dextrosa.
• Harina de Soja.

Cada vez hay más población que defiende la agricultura ecológica o bilogía-orgánica; pues son alimentos de mayor calidad sin ninguna alteración genética y no atentan contra nuestra salud.

Los efectos perjudiciales son por causa del uso exagerado de herbicidas, esto afecta al medio ambiente e insectos.

Otro efecto directo seria en nuestro organismo pues hay un incremento de la toxicidad, nuevas alergias, resistencia a los antibióticos e incluso pueden hacer aparición nuevas enfermedades.

Apostemos por una mayor calidad de vida, responsabilicemos en los alimentos que consumimos a diario. Rechacemos todo aquello que pueda suponer un riesgo para nuestra salud. Exijámosles a los productores a tener mayor calidad en los alimentos que consumimos a diario, exijámosles que en los productos especifiquen su origen para así tener la posibilidad de comprarlos o no; es un derecho de todo consumidor al vivir con mayor calidad y a un precio justo.

La sociedad tiene derecho a conocer sus riesgos y amplias alternativas para tener una libre elección.

Hay varios tipos de esta hortaliza:
1. El espárrago blanco que se cultiva debajo de la tierra sin recibir la luz solar y se recolecta antes. Su degustación se nota que es muy suave.

2. El espárrago morado: Se recoge cuando ya le ha dado la luz solar. El gusto es el más intenso de los tres.

3. El espárrago verde: Plantado al aire libre, al ser bañado por el sol obtiene su color por este sistema. Más delgado que el blanco. Tiene un sabor aromático.

Se cocina en muy poco tiempo, entre doce y veinte minutos es el tiempo indicado para cocerlos, al cuidar mucho su materia prima y calidad para salir tierno se debe realizar de esa forma. En el agua queda un gustillo de caldo que puede aprovecharse para mezclarlo con arroces o cremas por ejemplo. Se hacen solos o acompañan a ensaladas, menestra de verdura o con pescado especialmente merluza. Su preparación se engloba en la cocina de calidad.

Entran dentro del grupo de los alimentos sanos, naturales de los ideales para hacer régimen. Poseen propiedades medicinales; en China en la antigüedad se usaban para combatir la bronquitis, tienen defensas para luchar contra la obesidad, piedras del riñón o el reuma. El comerlos proporciona una vida más duradera y placentera.

A los niños hay que enseñarles a comer, lo bueno de cada producto que engullen y cuales son perjudiciales para cuidarse mejor. Pero no solo desde pequeño la cultura o acostumbrarse a sustentar el estomago con bocados no perjudiciales es obligación de otras edades. El plato tiene que ser equilibrado a la hora de ingerirlo. En el Siglo XXI con tantos estudios de proteínas no hay que dañar la maquina que hace funcionar al cuerpo humano, es nuestro motor.

Las neveras, congeladores, envasados al vacío y otros inventos, nos facilitan cada día la conservación y manipulación de los alimentos.

Pero de igual manera que nos dan vida, también pueden perjudicarla, por lo que tenemos que ser muy cuidadosos a la hora de conservar y elaborar nuestras ricas comidas.

Realmente es muy fácil hacerlo bien, no es necesario se un gran entendido o un gran chefs, simplemente hay que ser cauto e igual que en nuestra higiene personal, también debemos serlo en nuestra cocina.

Primero que nada, es comprar los alimentos en sitios de confianza y frescos, mirar sus caducidades y envoltorios, rechaza los congelados que en su interior haya escarcha, ya que eso indica que ha sido descongelado y vuelto a congelar, por lo que puede ser nocivo para la salud.

La mayoría de los frigoríficos tienen diferentes departamentos para diversos alimentos, más o menos fríos, coloca los alimentos según su necesidad.

Las frutas difíciles de congelar compralas en su justa medida, ya que según pasan los días van perdiendo sus propiedades benéficas.

Nunca laves los huevos para almacenarlos en la nevera, lavalos cuando vayas a usarlos.

Las carnes y pescados no hay que lavarlos, limpialos al momento de utilizar o si es el caso para congelar.

Puedes comprar verduras para congelar, limpialos y trocealos según el destino que vayas a darle y congelalo en bolsa por separado con etiquetas.

La carne y el pescado también puede hacerlo de la misma manera.

No congeles cualquier alimento cuando ya tiene varios días y quieras conservarlo, los alimentos hay que congelarlos recién comprados. Intenta descongelar a temperatura ambiente.

Si congelas por raciones nunca tendrás sobrantes.

La cocina tiene que ser el espejo del alma, simple reluciente y transparente.

Piensa que los alimentos fermentan y con el calor de la cocina van todavía más deprisa, entonces teniendo en cuenta algunos factores importantes nunca deberías tener problemas.

Si agregas a las verduras verdes un poco de bicarbonato, ayudará a mantener un hermoso color vivo y brillante, así como algún ácido: limón o vinagre para conservar sus nutrientes. Las verduras contiene pocos nutrientes y pocas grasas, la mayor parte es agua, y muchas de ellas son muy buenas por su fibra.

Son muy saludables y recomendables en cualquier dieta, tenemos la dieta vegetariana que no admite el consumo de carne o la macrobiotica que mantiene un equilibrio entre verduras y carnes.

Debes se muy cuidadosa al limpiar tus verduras, simplemente con agua, eliminando las primeras hojas, y descartando cualquier parte que contenga hongos o deterioro, secarlas bien, nunca cortes verduras donde previamente hayas cortado carnes, a menos que lo hayas limpiado en profundidad, lo mejor sería tener dos tablas distintas.

Si las vas a conservar, sobre todo la lechuga, cortala con las manos o con algún cuchillo que no sea de aluminio o acero, ya que se amarillean muy rápido, venden unos cuchillos de plástico especialmente para este uso.

Conservarlas es fácil y la mejor manera es sin envoltorios, envueltas en un paño de cocina limpio en el frigorífico, pero piensa que a día que pasa va perdiendo sus propiedades, ahí que te aconsejo las consumas lo antes posible, como cualquier producto fresco.

Algunas tienen más calorías o vitaminas y fibras que otras, pero todas son saludables al máximo, te pongo algunos ejemplos para orientarte un poco.

También tienes algunas con mayor cantidad de calorías como serían los frijoles o la soja pero su alto contenido en fibra también es mucho más elevado.

La conservación por medio del congelado es una muy buena elección, pero ten en cuenta que algunas sufrieran en su textura alguna modificación por su alta absorción de agua, se salvan un poco los guisantes y las judías verdes que seguramente adquieren más fuerza.

Al igual que las frutas, las verduras son muy saludables, pero no por ello debes dejar de lado otros alimentos complementarios para equilibrar cualquier buena dieta, no es necesario que estés a régimen para acostumbrate a comer verduras y fruta, es simplemente cuestión de salud.

Debes acostumbrar a los niños desde pequeños a consumir estos productos de forma natural, una buena manera es hacerles participes a la hora de comprarlas y elaborarlas, así de intentar presentarlas atractivas en tu plato, busca colores y combinarlos, si te sobraron del día anterior trituralas con un poco de leche o queso cremosos y dales una bonita forma, aprovecharás un buen alimento y habrás cambiado su aspecto. La vida es imaginación.