El pescado en sí es saludable, posee beneficios, tales como la disminución del riesgo de muerte por ataque cardíaco, que se relaciona con el efecto antiarrítmico de los aceites de pescado. Además el pescado es una fuente rica en proteínas. Muchos vegetarianos lo consumen, porque lo consideran mejor alimento que las carnes rojas, aunque no es indispensable. Muy bien sabemos que un vegetariano siguiendo una dieta variada, equilibrada y sabiendo complementar los alimentos no necesita de proteínas animales.

Probablemente el problema del consumo del pescado viene derivado por la contaminación. En muchos países los peces está contaminados de mercurio, pesticidas y dioxinas y el alto contenido de mercurio ha hecho que se suprima del régimen de las mujeres embarazadas y de niños que están en crecimiento.

Los peces extraídos de aguas no contaminadas no presentan problemas para la salud. El problema está en peces que se encuentran en criaderos y en aguas costeras.

Es recomendable el consumo de peces de corta edad (como sardinas, arenques) a peces de larga edad (como el pez espada o el atún) ya que estos últimos debido ha que han estado un período más largo de tiempo en el mar poseen mayor contenido de mercurio, pesticidas, dioxinas, entre otros. Los peces de corta edad y que han sido pescados en alta mar poseen menos riesgos.

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